Macarrão de Abobrinha ao molho Pesto 🍝

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Eu estou louco para jantar com você! Um delicioso Macarrão de Abobrinha ao molho Pesto só poderia ficar melhor acompanhado por Mim. Anota essa receita para nossa noite 🍝💚
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Ingredientes

Molho pesto:

  • ½ xícara (chá) de castanhas torradas e picadas grosseiramente;

  • 2 xícaras (chá) de manjericão fresco;

  • ½ xícara (chá) de azeite extra virgem;

  • 2 cubos de gelo;

  • 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano;ㅤ

Macarrão:

  • 1 abobrinha pequena cortada em tiras fininhas;

  • 1 colher (chá) de óleo de coco;

  • Sal marinho e pimenta do reino moída, a gosto;
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Modo de Preparo

Molho pesto:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a pasta em um recipiente, cubra com filme plástico em contato e guarde na geladeira;

Macarrão:

  • Fatie a abobrinha no sentido do comprimento no formato de macarrão (espaguete). Também é possível fazer com um fatiador de legumes ou fatiadores especiais;

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e coloque as tiras de abobrinha;

  • Refogue por alguns minutos até começar a amolecer (aproximadamente 5 minutos).

  • Tempere com sal e pimenta do reino.

Finalização:

  • Desligue o fogo, acrescente o molho pesto;

  • Mexa rapidamente e sirva decorado com folhas frescas de manjericão e claro, eu!🤗
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