Parfait de Creme de coco com figos e frutas vermelhas 🍓

Parfait de Creme de coco com figos e frutas vermelhas

Ingredientes:

  • 3 ovos

  • 1 xícara de farinha de amêndoas (ou mix de oleaginosas);

  • 3 colheres (sopa) óleo de coco;

  • 3 colheres (sopa) de xilitol;

  • 3 colheres (sopa) de coco ralado;

  • 50g de creme de leite de coco;

  • Suco e raspas de 1 limão;

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;

  • Frutas vermelhas e Figo;

  • Iogurte zero lactose ou de sua preferência;
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Modo de Preparo:

  • Dentro de uma batedeira bata as claras dos ovos em neve, adicione o óleo de coco e o xilitol (pode ser usado outro adoçante), bata bem.

  • Adicione o creme de leite de coco, as gemas, o suco e as raspas de limão, bata novamente.

  • Ainda batendo junte as farinhas e o coco ralado, adicione o fermento por último misturando com uma colher.

  • Preaqueça o forno, leve para assar até que fique bem douradinho ou faça o teste do palito.

  • Espere esfriar um pouco, desenforme e monte em camadas (iogurte, frutas, bolo) e pronto.

  • Me prepare e é só se deliciar!