Receita de Risoto de Quinoa

Aprenda a preparar Risoto de quinoa com legumes com esta excelente e fácil receita.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 2 pessoas

Ingredientes

• 250g de quinoa cozida ou 60g de quinoa crua;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sopa de gengibre ralado;
• 150g de inhame cozido no vapor e sem casca;
• Sal;
• Pimenta do reino;
• Suco de 1 limão;
• 3 col de sopa de azeite;
• Ervas frescas;
• 200ml de Desinchá (200ml de água + 2 sachês);
• 1 col de sopa de melado de cana;
• Parmesão ralado.

Modo de preparo

• Prepare o Desinchá e reserve;
• Bata o inhame com sal, pimenta do reino, suco de limão e um pouco de azeite até ficar liso e reserve;
• Em uma panela refogue o alho no azeite e adicione a quinoa cozida;
• Adicione o Desinchá;
• Deixe ferver e evaporar o líquido;
• Adicione 2 colheres de sopa do creme de inhame ou mais se preferir.
• Acrescente o gengibre e ervas frescas;
• Ajuste o tempero com sal, pitadas de cúrcuma e pimenta moída na hora;
• Finalize com a parmesão ralado;
• Sirva na consistência cremosa.