Torta pavê

Torta pavê é receita com a qual os tios a-do-ram fazer piada. “É pavê ou pacumê?” E claro que ela não podia ficar de fora!

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara de farinha de amendoim
• (ou de amêndoas)
• 2 colheres de sopa de adoçante
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo de
• coco derretido
• 1/4 xícara de leite de amêndoas

Para a parte de chocolate:

• 3 ovos grandes
• 2/3 xícaras de de adoçante (stevia, xilitol…)
• 150g de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 100g de chocolate 70% cacau (ou mais) derretido
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para a parte branca:

• 200g de creme de leite fresco
• 2 a 3 colheres de sopa de adoçante

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Para preparar a crosta crocante (nosso cookie!), misture os ingredientes secos numa bacia.
3. Vá adicionando os ingredientes úmidos (o ovo, o óleo de coco derretido e o leite de amêndoas) e misture bem. O resultado vai ser uma massa densa.
4. Espalhe a massa numa assadeira, pressionando o fundo e as laterais. Você pode dar algumas “garfadas” (como se estivesse fechando um pastel) na superfície da massa. Isso vai evitar a formação de bolhas e relevos indesejados.
5. Leve ao forno por aproximadamente 8 minutos. O resultado deve ser um cookie marrom dourado.
6. Deixe esfriar completamente antes de colocar a camada de chocolate.
7. Para o chocolate…. Coloque numa vasilha grande, em banho maria: os 3 ovos, o adoçante, e bata com um batedor / fuê ou mesmo na batedeira de mão até que o adoçante incorpore bem. Isso pode levar entre 5 – 10 minutos.
8. Depois tire a vasilha do fogo e deixe esfriar naturalmente.
9. Misture o resto do adoçante com a manteiga na batedeira ou mixer elétrico.
10. Adicione o chocolate derretido e mexa para incorporar.
11. Adicione os ovos batidos com adoçante à mistura de chocolate e bata bem.
12. Coloque o creme de chocolate num refratário de sobremesa e guarde na geladeira.
13. Quando estiver perto de servir, bata o creme de leite fresco com o adoçante até ficarem ponto de chantilly e ponha por cima do chocolate.
14. Finalize com raspas de chocolate (opcional).

Quem disse que é preciso abdicar dos doces para ser saudável? A chef de cozinha funcional Izabela Dolabela vai te ensinar a preparar sobremesas deliciosas que não vão pesar na sua alimentação.